船越雅代

瓜、オクラ、トウモロコシにソウメンカボチャ。薄くスライスされた様々な野菜の断面が、何層にも重ねられています。料理家でアーティストの船越雅代さんは、井口直人さんがお気に入りのイメージを重ね、楽しそうにコピーを取る様子に応答し、ご自身の大好きな食材である野菜をふんだんに使った作品（料理）を作りました。紫蘇やオクラの花を煮出して作った色水に浸され、ほんのり色づいた野菜たち。その生き生きとした姿から、船越さんの愛情が伝わってきます。